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乡下小石磨

来源:小说网 日期:2019-9-10 分类:修仙小说

家乡每家后院郑州哪里看癫痫病医院好都有一个小石磨,这石磨是石匠找到坚硬的石头,用小铁锤慢慢打出来的。从选石材到打磨成型,是件很复杂的工程,耗时很长,在石头上凿出斜斜的纹路,样式很轻巧,本身就是一件工艺品。

石磨由上下两扇圆圆的石轮构成,上扇圆轮侧凿一孔安上L形状的木柄,用手把住木柄逆时针推,当地人叫它手磨子。下扇轮下再安着承接流下液体的石槽,石槽安放有斜度,液体可以流向伸出的石槽嘴,嘴下接着桶或盆。

小石磨经久耐用,不易损坏,可以用几十年。它不仅见证农家的生活变化,也记录农家旧时的光阴,虽然现在人们都换用电动的了,但在家乡它是不可或缺的,依然有它的位置。

石磨四季主要用来磨豆浆,在夏季磨玉米粒煮水巴巴饭,是季节的事,这儿就不说了。磨豆浆是先把黄豆用水泡涨,用面盆盛装倒入清水中。石磨就一圈一圈地转,我们叫推一圈为一转,推手磨人右手把住木柄一转一转地推,所以又叫推手磨子。左手用勺子舀起黄豆带水倒入石磨上面的孔中,我们叫磨眼。一推一转,那磨眼中的黄豆就漏到两扇石轮之间,一转转地推,黄豆被磨成了浆。白白的豆浆沿石磨四周流下来了。继续再添豆子到磨眼中接着推,越来越多的稀豆浆云南癫痫医院去那家好汇多了,就顺着石槽流向桶中。

家乡人偏爱吃酸稀饭,这稀饭是先把豆浆煮沸了,用酸菜水(当地把青菜切细加热加面粉制成的,味道酸酸的,叫酸菜)倒入,沸腾的豆浆眼看就冲出锅,想上天了。一接触到酸菜的豆浆泉州癫痫专科医院哪家好马上就偃旗息鼓了,安静的像什么事也没发生。平熄豆浆后,退出锅下火,把温度降下来。少量多次或用笊篱盛酸菜,在满锅的豆浆中一转转漏酸菜水,细细酸水象千万条雨邵阳市癫痫病医院哪家看的比较好丝,洒过每个豆浆。慢慢,浓浓的豆浆开始分解,又重新聚弄成一个个小块,后来就变成了嫩豆腐,家乡人称豆花。若要成豆腐就用笊篱聚弄每个小豆花,起火慢煮,慢慢成一块豆腐了。

点豆浆的酸菜水又叫浆水,把豆浆变成豆花又叫点清。点清后的锅里,白白豆花飘在淡绿的酸水中,加水加酸菜后就可以下米下土豆下红薯,升火做成稀饭叫酸菜稀饭,极开胃。这道稀饭成了家乡人每天必须的早餐,巧媳妇儿再捣鼓几个小菜下饭,家乡叫下饭菜为盐菜。冬季盐菜比如生萝卜切成丝凉拌,比如辣子和芹菜姜等盐成的辣子角角。哎呀,这一碗二碗下到胃里,冬天立马变温暖了。

一方水土养成了一方人的生活习惯,早饭自然是巧媳妇儿的事,早早起床,霜在瓦上伏着也不想动,雪在石磨上转到磨眼里了。用手一推,该死,这雪变成水又结成冰,粘住石磨了,推不动。只好到家中烧开水,提来开水,一通冲刷,雪不见,冰消了,终于可以磨豆浆了,家人不再笑话她笨了。

这些小意思都难不倒巧媳妇,虽然平时在城里娇娇地喊累死了,烦死了,那些秀是给城里人看的。不这样还娇么,岂不是辜负了妖妖的身材,这娇柔的样子就是一朵水仙花,当回家后,在农家活儿前,两袖一挽,麻利(干脆)的很,飒飒地变成一枝霸王花。

许是习惯吧,农家人一周内总会煮一次菜豆腐饭,这个豆浆就要的多了。把豆浆倒在锅中,再把切碎了的青菜倒入豆浆中一同煮。这锅可不是钢筋锅,太小了,要个大一点的铁锅煮。那一锅的白豆浆和青青菜上升腾起白烟罩在屋里,白烟顺便让你闻到一青二白的味道。煮熟后,豆花包着白菜(菜最好是白菜),白菜裹着豆花,越煮越紧,越煮越嫩。拿勺子来舀一碗,快点上辣子酱啊!一口下去,哎哟哟,烫死我了……

煮菜豆腐饭豆浆要的多,磨豆浆用时就长了,一人推受不了,一般都是母女二人共同完成。母女站一起,右手同时握在手柄上,同时用力,一转一转推,身子一府一仰,当妈的自然担当边推边向磨眼添豆子的事。差不多时,当妈的就去屋中添柴了,剩女儿一人推。

乖女儿现在偷懒也不行了,耍娇莫人管,只好用力推。一推腰一扭,头发一摆,身子都在随手磨转。原先添豆子的事是妈妈管,现在只好自己添了。左手舀豆子添到磨眼,右手用力推,双手不停,身子扭的像在反复练习瑜伽的一个动作,要多妖就有多妖。看到上班的白领丽人现在的姿态,自然想到一个歇后语,母女俩拐(推)豆浆一一妈添(天)啦!